Prendi la tua classica pizza Margherita, pronta per essere farcita con ogni ben di Dio.
Ora chiediti: “si può pensare a un inserto di formaggio che vada in sostituzione della mozzarella… o che la arricchisca e la complementi?”.
La risposta è certamente, dato che l’Italia è famosissima per il suo alto numero di formaggi, buoni e apprezzati.
Ora non ti resta che scegliere… se desideri anche dare un occhio al portafoglio, ti suggeriamo di consultare la Locandina Top 100 del mese, che trovi su www.ristopiulombardia.it. Al suo interno sono presenti: l’edamer e il cheddar a fette che hanno il doppio bonus, per chi possiede e per chi non possiede la Risto Quality Card.
Ora iniziamo il viaggio nel mondo formaggioso…
Scamorza affumicata
Si scioglie bene e la sua consistenza elastica la rende perfetta per la pizza. L’affumicatura aggiunge un’ulteriore dimensione di sapore che può essere esaltata con ingredienti come pancetta, funghi o verdure grigliate.
Provola
Formaggio dal sapore più deciso. Particolarmente adatta per le pizze cotte a legna, poiché resiste bene alle alte temperature, mantenendo una buona elasticità senza bruciare facilmente. Ideale per pizze con una base di salsa di pomodoro robusta e ingredienti saporiti come salsiccia o peperoni.
Gorgonzola
Per gli amanti dei formaggi erborinati, è una scelta audace che può trasformare completamente una pizza. Con il suo sapore intenso e cremoso, si abbina magnificamente con ingredienti dolci e salati, come pere e noci o speck e rucola; crea un’esperienza gustativa ricca e complessa, ideale per un pubblico che cerca una pizza gourmet.
Taleggio
Si scioglie facilmente e distribuisce il suo aroma distintivo uniformemente sulla pizza. È particolarmente delizioso su pizze bianche con funghi porcini o patate e rosmarino.
Pecorino
Formaggio duro e salato, grattugiato finemente sopra la pizza è un’alternativa saporita. Il suo gusto pungente è ideale su pizze con ingredienti più leggeri come zucchine, gamberi o un semplice condimento di pomodoro e basilico. Il pecorino è particolarmente adatto per coloro che preferiscono una pizza con un profilo di sapore più intenso.
Ricotta
Per una versione più leggera e fresca, la ricotta può essere usata come base per pizze estive. Questo formaggio morbido e cremoso è eccellente combinato con verdure fresche, erbe o anche frutta, come fichi o pere, creando un contrasto delizioso con la sua dolcezza naturale.
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