Bella la pizza in pausa pranzo o per l’aperitivo, vero?

Certamente! Peccato che, preparata o servita male, possa abbattere la reputation del tuo locale!

Di seguito ti presentiamo i 5 più comuni errori che commettono gli imprenditori Horeca… controlla se li fai anche tu e nel caso correggili subito!

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Qualità

Ricorda, la pizza che offri rappresenta il tuo locale. Opta per pizze con ingredienti di alta qualità e una base gustosa.

Mai di gomma!

Riscaldare la pizza nel modo sbagliato può comprometterne sapore e consistenza. Evita di riscaldarla al microonde, che può renderla gommosa. Utilizza invece un forno a convezione o, se possibile, un forno a pietra per mantenere la crosta croccante e il gusto autentico.

Che “pizza”…

Servire sempre lo stesso tipo di pizza può annoiare i clienti abituali. Varia regolarmente le offerte, includendo opzioni classiche e alcune più creative o stagionali.Prova anche alternative per clienti con esigenze dietetiche specifiche, come pizze vegetariane, vegane o senza glutine.

Nessuno ha tempo da perdere

Un errore frequente è sottovalutare i tempi di preparazione, portando a lunghe attese. Organizza il servizio in modo da avere pizze pronte o quasi pronte durante i picchi di affluenza, garantendo così un servizio rapido e efficiente.

Piccola o grande?

Durante l’aperitivo o la pausa pranzo, i clienti potrebbero preferire porzioni più piccole o condivisibili. Offrire solo pizze intere può essere meno pratico. Considera la possibilità di servire pizze al taglio o mini-pizze. Soprattutto: misura bene le dimensioni in modo da non avere sprechi!