Ok, la tradizione della colazione italiana è per il 99% dolce. Ma il salato sta prendendo piede, e tu puoi assolutamente cavalcare questo nuovo trend con il giusto prodotto. Quale?

E se fosse… la pizza al trancio?

Prima cosa da fare, puntare sulle basi giuste: una base leggera, magari con farine integrali o alternative, per dare sazietà senza appesantire, e condimenti freschi e genuini, come pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo e rucola, o ancora ricotta, spinaci e noci. Queste proposte possono incontrare l’approvazione di chi cerca qualcosa di diverso dal solito cornetto.

Altro aspetto fondamentale è la porzione: non stiamo parlando di enormi fette, ma di tranci più piccoli, appositamente studiati per l’orario mattutino. Una dimensione che si abbina perfettamente ad un cappuccino o ad un succo di frutta, garantendo un apporto calorico e nutrizionale equilibrato per iniziare la giornata.

La pizza, con la sua versatilità, può rispondere a questa crescente domanda, proponendosi come una soluzione gustosa e al contempo familiare, tra l’altro personalizzabile in mille modi, come preferisci, sulla base delle abitudini dei tuoi clienti.

Inoltre, dal punto di vista commerciale, la pizza al trancio è realmente una strategia interessante. Per esempio, puoi sfruttare l’impasto avanzato dalla sera precedente, magari preparando delle pizze specifiche per il mattino, riducendo gli sprechi e ottimizzando le risorse.

Ps se il tuo cliente vuole provare la pizza, ma non discostandosi dalla colazione dolce… no problem!

Gli presenterai…

La pizza ai frutti rossi e ricotta (sopra la ricotta, distribuisci una generosa manciata di frutti rossi misti: lamponi, mirtilli, ribes e fragole, magari precedentemente marinati in un po’ di zucchero e succo di limone per qualche ora. Inforna e, una volta cotta, termina con un filo di miele o sciroppo d’acero).

La pizza cioccolato e pere (inforna e, prima di servire, puoi cospargere la superficie con delle nocciole o mandorle tritate)