Il mese di settembre, con l’autunno che si avvicina, è il momento ideale per rinnovare il menù del tuo bar e sfruttare al massimo i prodotti stagionali. I funghi, in particolare, diventano protagonisti in questo periodo, grazie alla loro ricchezza di sapore e versatilità. Farcire la pizza con i funghi di stagione – o surgelati, di tutte le qualità, che trovi sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it – può rappresentare un’ottima strategia per offrire ai tuoi clienti un prodotto che celebra i sapori autunnali.
Procedi in questo modo
Funghi porcini per un’esperienza gourmet
I funghi porcini sono tra i più pregiati e apprezzati in autunno. Il loro sapore intenso e terroso li rende perfetti per una pizza dal carattere deciso e sofisticato. Puoi utilizzarli come protagonista assoluto, magari accompagnati da un leggero strato di mozzarella di bufala che non sovrasta il loro gusto. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco a fine cottura.
Mix di funghi per un’esplosione di sapori
Se desideri offrire una pizza ricca e variegata, usa un mix di funghi di stagione, come porcini, chiodini, e finferli. Abbinali a una base di formaggi delicati come la fontina o il taleggio, che fondono perfettamente senza coprire l’aroma dei funghi. L’aggiunta di un tocco di aglio tritato e un pizzico di pepe nero può completare il piatto.
Funghi e salsiccia: un classico rivisitato
Un’altra combinazione che riscuote sempre successo è quella tra funghi e salsiccia. Per settembre, puoi proporre una variante rivisitata, utilizzando funghi freschi di stagione e una salsiccia aromatizzata con finocchietto o erbe autunnali.
Aggiungi una base di mozzarella e completa con un filo di olio piccante.
Funghi, noci e gorgonzola
Per chi ama i contrasti di sapore, una pizza con funghi, noci e gorgonzola è l’ideale. Questa pizza, sofisticata ma accessibile, può essere ulteriormente valorizzata con un tocco di miele o aceto balsamico ridotto.
Funghi e zucca: un abbinamento sorprendente
Infine, per un tocco di creatività e per sfruttare un altro ingrediente di stagione, puoi abbinare i funghi alla zucca. Questo connubio di sapori autunnali crea una pizza dal gusto dolce-salato, perfetta per i clienti che amano sperimentare. Utilizza una base di ricotta o stracchino per esaltare la dolcezza della zucca e il sapore delicato dei funghi. Una spolverata di semi di zucca tostati aggiungerà croccantezza.