Lavori a Milano e pensi di poter sparare una cifra super per una semplice Margherita, dato che sei nella città del fashion e del business?
Ti sbagli di grosso.
Primo: residenti e turisti non sono stupidi e non amano essere presi in giro.
Secondo: ogni quartiere ha le sue tradizioni e sì, anche i suoi costi.
Ecco spiegato il motivo delle importantissime oscillazioni. Una indagine realizzata da Maiora Solutions in autunno forniva i seguenti dati: il prezzo può variare, per la Margherita, dai 5 agli 8 euro. Prezzi super nelle zone di Porta Vittoria, Lodi – Amendola, Buonarroti, City Life – Arco della Pace, Arena, Pagano; prezzi mignon in corrispondenza della presenza degli studenti universitari e della periferia.
Cosa succederà a questi prezzi nelle prossime settimane, con l’aumento spropositato delle materie prime?
Bisogna essere molto cauti: non tutti gli aumenti sono realmente giustificati. Inoltre, essendo il margine per il ristoratore abbastanza buono, è possibile immaginare solo lievi ritocchi verso l’altro.
Il consiglio di Fatti per la Pizza?
Continua a fidelizzare il cliente con promozioni, bonus… non pensare unicamente ad aumentare i prezzi, perché le persone, in questo periodo difficile, saranno costretti a rinunciare ai vostri ottimi prodotti.
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